MG摆脱网站:醋被用作烹饪食物的香料

清徐酿造的醋历史悠久，可追溯到尧舜时期，积累了4000多年的醋文化。它是山西古代醋的真实发祥地，也是中国最大的醋生产基地。山西古醋被誉为四大名醋（山西古醋，镇江香醋，四川宝宁醋和永春古醋）中的佼佼者。清徐醋的酿造工艺被列为第一批国家非物质文化遗产，山西醋是国家地理标志的保护产品。

中国食品与发酵工业研究院教授王德良发现山西醋是世界上唯一的天然酿造醋。它是世界上最复杂的过程（82个过程），最长的生产周期，最丰富的活性成分和敏感性。最强大，最昂贵的美国醋。

山西有一句俗语：“家里有两两醋，不必去药店。”天津科技大学生物工程学院教授郑宇说，醋可以促进人体新陈代谢，具有抗氧化剂，抗病毒剂，细菌和抗疲劳抑制剂，提高免疫力，预防动脉粥样硬化和高血压。在日常生活中巧妙地使用它。醋被用作烹饪食物的香料，对健康非常有益。

华中农业大学食品生物技术与安全实验室教授陈福生说，醋是一种酸性香料，遍布世界各地。传统的山西老醋是同一种药品和食品的产物。中药已经知道醋的功效已有数千年的历史了。 《本草纲目》中的故事说：“醋可以减少浮肿，散发水分，杀死恶魔和毒药，并可以治疗各种药物。”

据刘子霞介绍，清徐县委，县政府将老醋业视为近年来我县工业转型发展的重要途径之一。醋业园区已成为国家级醋业示范基地，实现了“双百”醋业生产能力100万吨，年工业产值100亿元的战略目标。

到目前为止，清徐县有45家经过QS认证的食醋公司，年产醋70万吨，占山西省的80％以上，占全国的20％，是该地区食醋产量的第一名。产品畅销全国三十多个省，市，自治区，并远销澳大利亚，加拿大，美国，日本，韩国等地。